走在路上，是不是常常看到新成屋建案，幾乎都配備IH爐，瓦斯爐彷彿已經變成絕響？你是否也好奇，為什麼現在建案都要用IH爐？難道瓦斯爐真的過時了嗎？
別急，就讓我這個老設計師來為你解惑，帶你一探究竟，讓你輕鬆搞懂現在的建案為什麼都愛用IH爐，揭開電磁爐風靡現代廚房的秘密！
高樓層的消防安全考量：瓦斯爐的隱憂
首先，我們要從現代都市建築的消防安全法規說起。你知道嗎？根據現行規定，高樓層建築（50公尺或16樓以上）不允許使用瓦斯爐，除非符合嚴格的消防法規，例如獨立廚房區隔和防火措施。
為什麼要這樣規定呢？因為瓦斯爐使用的是易燃的瓦斯，一旦發生瓦斯外洩或火災，後果不堪設想，尤其在高樓層，火勢容易蔓延，難以控制，造成重大傷亡。因此，為了保障住戶安全，政府嚴格限制高樓層使用瓦斯爐，這也是為什麼現在高樓層的建案幾乎都配備IH爐，因為IH爐沒有瓦斯，不用擔心發生火災，符合消防安全法規，讓住戶住得更安心。
IH爐的優點大解析：現代廚房的革新
IH爐近年來越來越受歡迎，除了符合消防安全法規以外，還有許多優點，成為現代廚房的熱門選擇。
IH爐的優點：
| 優點 | 詳細說明 |
|---|---|
| 加熱速度快 | IH爐採用電磁感應加熱原理，直接將能量傳遞到鍋具底部，就像把鍋具變成一個發熱體，加熱速度比瓦斯爐快很多，省時又方便。想像一下，你早上想要來一杯熱騰騰的咖啡，用IH爐只要短短幾秒鐘就能煮好，而瓦斯爐可能需要好幾分鐘才能燒開水，省下的時間可以做更多事，是不是很方便？ |
| 相對安全 | IH爐沒有明火，不用擔心瓦斯外洩，相對來說比較安全，尤其對於有小孩或老人的家庭來說，更能安心使用。傳統瓦斯爐的火源暴露在外，小朋友很容易不小心碰到，造成燙傷，而IH爐沒有明火，即使小朋友不小心觸碰到爐面，也不會造成危險。 |
| 易於清潔 | IH爐的表面光滑，沒有傳統瓦斯爐的爐架和火口，容易清潔，也比較不容易積藏污垢。每次料理完畢，只要用濕布輕輕擦拭即可，省去繁瑣的清潔步驟，讓你輕鬆擁有乾淨的廚房環境。 |
| 節約能源 | IH爐的熱效率高，可以有效地利用電力，減少能量的損失，節省能源，降低電費支出。相較於瓦斯爐，IH爐的熱能利用率更高，減少能源浪費，不僅對環境友善，也省荷包。 |
| 控制溫度精準 | IH爐的火力可精確控制，可以根據不同的料理需求調整火力大小，讓料理更精準，避免過度加熱或溫度不足的狀況。你可以精準控制火候，烹調出美味的料理，不再擔心料理失敗。 |
IH爐的缺點：需要克服的挑戰
雖然IH爐有許多優點，但也有一些缺點，需要我們在使用時多加注意。
IH爐的缺點：
| 缺點 | 詳細說明 |
|---|---|
| 耗電量高 | IH爐的耗電量比瓦斯爐高，尤其是功率較高的IH爐，使用時需要注意電費的支出。不過，隨著科技的進步，現在的IH爐已經越來越省電，而且有些電費方案可以選擇夜間用電，降低電費支出，減輕電費負擔。 |
| 鍋具限制 | IH爐只能使用鐵磁性鍋具，例如鐵製、不鏽鋼、鑄鐵等鍋具，不適合使用玻璃、陶瓷、鋁製等非鐵磁性鍋具。這一點需要特別注意，購買IH爐前，要先確認自己現有的鍋具是否適用，或是需要添購新的鍋具。 |
| 料理方式受限 | IH爐的加熱方式與傳統瓦斯爐不同，有些料理方式可能不適合使用IH爐，例如需要大火快炒的料理，可能無法達到理想的口感。不過，IH爐也有適合的料理方式，例如燉煮、蒸煮、煎烤等，你可以嘗試不同的料理方式，發掘IH爐的潛力。 |
| 受熱不均 | 有些IH爐的受熱面積較小，可能導致鍋具的受熱不均勻，影響料理的口感。建議選擇有較大加熱面積的IH爐，或是使用底部平坦的鍋具，避免受熱不均的現象。 |
IH爐，現代廚房的最佳選擇嗎？
雖然IH爐有它的優點和缺點，但對於現在的都市生活來說，IH爐的優點還是遠大於缺點的。
IH爐適合以下族群：
- 高樓層住戶：符合消防安全法規，保障住戶安全。
- 注重安全的家長：沒有明火，可以安心使用。
- 喜歡快速料理的人：加熱速度快，省時方便。
- 喜歡乾淨廚房的人：容易清潔，保持廚房整潔。
IH爐不適合以下族群：
- 有特殊料理需求的人：例如需要大火快炒的料理。
- 對電費支出很敏感的人：耗電量高，需要考慮電費支出。
- 喜歡使用特定鍋具的人：只能使用鐵磁性鍋具，需要考慮鍋具的選擇。
總之，IH爐是一種適合現代都市生活的廚房設備，它安全、方便、易於清潔，而且可以節省能源。如果你的廚房空間有限，或是你想要更安全的廚房環境，IH爐是一個值得考慮的選擇。
FAQ 常見問題
Q1：IH爐真的比瓦斯爐安全嗎？
A1：IH爐沒有明火，不用擔心瓦斯外洩，相對來說比較安全。但是，IH爐在使用過程中也要注意安全，例如不要在IH爐上放置易燃物品，也不要讓兒童靠近使用IH爐，要提醒小朋友不要玩弄IH爐，避免意外發生。
Q2：IH爐的耗電量真的比瓦斯爐高嗎？
A2：IH爐的耗電量會比瓦斯爐高，但是電費的支出也要考慮到瓦斯費的支出。另外，IH爐的熱效率高，可以有效地利用電力，減少能量的損失，節省能源。你可以選擇夜間電費較低的時段使用IH爐，降低電費支出。
Q3：IH爐的鍋具要怎麼挑選？
A3：IH爐只能使用鐵磁性鍋具，例如鐵製、不鏽鋼、鑄鐵等鍋具。你可以使用磁鐵來測試鍋具是否可以放在IH爐上，如果磁鐵吸附在鍋具上，就表示這個鍋具可以放在IH爐上使用。建議購買IH爐時，可以詢問店員適合的鍋具品牌和材質，或是直接選購附贈鍋具的IH爐，方便又省心。
Q4：IH爐會不會對人體有害？
A4：IH爐使用的是電磁感應原理，並不會產生有害輻射，可以安心使用。
